Sans lactose et son d'avoine : toutes nos recettes

Name: Cuisiner sans lactose n'est pas si difficile, la preuve en recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: sans lactose
Ingredients: 90 g de purée de cajou; 3 oeufs fermiers; 120 g de farine T110 de petit épeautre; 50 g de son d’avoine; 100 g de miel d’acacia; 1/2 sachet de poudre à lever; 10 cl de lait d’amande; une pincée de sel; 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille; 125 g de myrtilles fraîches; 85 g de noix de cajou; 35 g de sucre de coco; 35 g de farine de farine de petit épeautre T110; 1 cuil. à soupe d’huile neutre (pépin de raisin, huile de coco, huile de tournesol désodorisé); 1 cuil. à soupe de lait d’amande; 1 pincée de fleur de sel

Dans les régimes sans lactose, le lait est remplacé par une boisson végétale.

L'intolérance au lactose est souvent due a un déficit en lactase, l'enzyme nécessaire à la digestion du lactose par notre organisme. Sans elle, il n'est pas rare de souffrir de troubles digestifs après la consommation de produits laitiers frais comme le lait, la faisselle et les fromages frais.

Nombreuses sont les personnes intolérantes au lactose. Faute de traitement il est indispensable de le supprimer et de remplacer les produits laitiers par du lait végétal à base de soja, de riz ou d'amande qui viendront agrémenter tous les grands classiques dont on ne veut se passer comme un riz au lait, des crêpes ou encore un gratin dauphinois.

Pour les allergiques il est important de noter qu'il peut y avoir des traces de lactose dans des produits auxquels on ne pense pas forcément, notamment le miel.

À ne pas manquer !

Le lait d'avoine

Le lait d'amande

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Le lait d'avoine

Le lait d'amande

Toutes les recettes de sans lactose et son d'avoine des Gourmets

Des idées de recettes de sans lactose et son d'avoine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carrés moelleux aux myrtilles et noix de cajou sans lactose

Happy papilles

Des carrés aussi gourmands que moelleux aux myrtilles et aux noix de cajou

Granola banane, chocolat, cacahuète

Milounette

Je vous propose pour aujourd'hui un granola sans sucres ajoutés, sans gluten, sans lactose... mais pas sans saveurs ni sans gourmandise. Je dois dire que je suis assez fière de cette association banane-chocolat-cacahuète, qui rend ce granola totalement addictif. On enfile vite notre tablier !

Muffins aux fruits et au yaourt

Une aiguille dans l potage

Je vous propose une recette de muffins moelleux, pas trop sucrés et savoureux. Une recette IG bas, sans lactose. Les muffins sont faits sur le principe du gâteau au yaourt : le pot vidé de son contenu sert alors de mesure.

Vous pouvez utiliser d’autres fruits selon vos goûts ou la saison : myrtille, framboise, poires … ces fruits permettront aussi de réaliser des muffins gourmands.

Muffins aux noisettes et chocolat

Une aiguille dans l potage

Ces muffins aux noisettes et chocolat, sans lactose, sont riches en fibres. Plus le type T est élevé, plus l’IG de la farine est bas grâce à la présence de fibres. J’y ai ajouté un peu de son d’avoine, lui aussi riche en fibres solubles. L’ensemble en fait des muffins rassasiants. Vous serez plus vite calés et vous aurez moins faim par la suite.

Banana bread au son d'avoine sans œufs ni lait

spicy

Ces quantités donnent un cake épais et haut que vous pouvez consommer au goûter, à l'heure du thé, ou en pain perdu, ou encore grillé au petit déjeuner... Les saveurs sont décuplées le lendemain.

Cookies à l’avoine, beurre de cacahuète et chocolat noir

The Happy Cooking Friends

Très sincèrement, j’ai adoré ces cookies même s’ils n’ont rien à voir que ce soit en texture ou en goût avec des cookies normaux ! Je trouve que ca s’apparente davantage à des barres de céréales (mais moelleuses…) sûrement à cause de l’avoine. En tout cas je me suis régalée et j’espère que vous en ferez de même !